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牛肉為什麼會變酸呢

知識 更新时间:2024-07-28 04:09:52

  原因可能如下:

  1、時間長了,微生物分解牛肉産生了酸性物質。

  2、原料肉品質不新鮮,已有酸敗現象。

  3、加工中誤把醋當做醬油加入。

  4、鹵制完畢,未及時取出冷藏,而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長,導緻存放過程中微生物污染而變質。

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