做法:
⒈鮮鱿魚須去皮,姜茸滗汁。
⒉把精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、姜汁和油一同與鱿魚須拌勻,腌制2個小時以上。
⒊把腌制好的鱿魚須瀝幹汁液,放入一個雞蛋,與鱿魚須拌勻,加入幹澱粉繼續攪拌均勻。
⒋中火燒熱炒鍋,下油350克至微沸,将鱿魚須放入炸至淡黃色撈出即可。
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