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紅薯怎麼煮好吃又甜

知識 更新时间:2024-07-29 14:19:46

  水煮開或蒸籠冒熱氣時,将洗幹淨的紅薯放入;使紅薯的表皮在短時間内煮成半熟;用文火燒,使鍋中的水不沸騰。文火燒10分鐘左右,再用旺火煮熟即可。紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖。所以用文火燒。

  椰香奶酪紅薯球做法:奶酪中加入椰蓉攪拌均勻,揉捏奶酪讓椰蓉融合其中,捏起來有粘性,再加入白糖、蜂蜜攪拌。紅薯切成薄片,将奶酪夾在兩片紅薯之間,壓緊實。6勺面粉,2滿勺澱粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉攪拌均勻,加水調糊,再加10克油調糊。紅薯餅裹一遍糊再下鍋煎炸,炸至金紅色撈出,升高油溫二次複炸即可。

  焗四寶做法:玉米切成四分之一塊,紅薯、土豆、南瓜分别切成菱形塊裝碗。碗中加鹽拌勻食材,腌制20分鐘入底味,然後用清水洗幹淨。鍋中水開後,按照順序依次放入紅薯、老玉米、土豆、南瓜,炒熟後撈出。鍋中放雞油,加幹蔥、大蒜煸出香味,再放入香菜根、香蔥白,然後倒入四寶,小油菜、鹽、雞粉調味。順着鍋邊淋入少量的水,大火燒開,加蓋小火焗5分鐘,開大火,待湯汁收濃至幹煎,裝盤即可。

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