白芸豆,其生物學名叫多花菜豆,因花色多樣而得名。屬豆科,蝶形花亞科,菜豆族菜豆屬,白芸豆原産美洲的墨西哥和阿根廷,後經人工栽培馴化已适應冷涼潮濕的高原地帶;
冰糖白芸豆:白芸豆用水泡一個小時,冷水下鍋,同時放入冰糖,水開後轉小火煮;
白芸豆豬手湯:大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時;
茄汁白芸豆:白芸豆洗淨,用清水浸泡2-3小時;
話梅白芸豆:需浸泡一夜。
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