做驢肉不能放生姜,生姜和驢肉一起吃的話,很容易會因和驢肉産生不同的化學反應而有毒素生成,嚴重影響到身體的健康安全,所以生姜和驢肉應該忌同食。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為,驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。
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