茄子屬于寒涼性質的食物。
茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色,漸老則毛被逐漸脫落。茄子味甘性寒,入脾胃大腸經。明代李時珍在《本草綱目》一書中記載,茄子治寒熱,五髒勞,治溫疾。據《中藥大辭典》介紹,茄子的主要化學成分是含有多種生物堿,如葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、龍葵堿等,茄皮中含色素茄色甙,紫蘇甙等。
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