大米沒做熟的補救方法有:
1、如果米飯全部夾生,則可用筷子在米飯中紮幾個直通鍋底的洞,适當加些溫水重新焖一次。在米飯上紮洞要均勻。使熱氣能穿透整鍋飯即可。
2、如果米飯隻是表面夾生,隻要将表層翻到中間,加水再焖片刻即可。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。
3、如果米飯局部夾生,夾生處紮若幹個均勻的洞,然後加适量溫水接着焖蒸節課。
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