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糖葫蘆的食品添加劑有哪些

知識 更新时间:2025-05-02 19:23:19

  1、檸檬酸:防止冰糖返沙。

  2、冰糖葫蘆專用玻璃酥:改善冰糖,使其酥脆不粘牙。

  3、食用明膠:延緩糖化。

  冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是将野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。

  糖葫蘆制作方法如下:

  1、選取大小均勻的山楂,洗淨去蒂,串好備用;

  2、鍋中放入涼水,燒開後放入适量冰糖;

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