用料:雞架1個、白果45個、紅棗10枚、大蔥半根、姜6片、炖雞湯調料包1包、料酒10克、鹽适量、枸杞少許。
1、雞架提前解凍,将白果去掉外皮後,用清水浸泡。
2、白果再去掉皮和白果芯,白果芯苦味大去掉可避免影響雞湯口感。
3、紅棗洗淨浸泡半小時,洗淨後,用刀剁成大塊。
4、鍋中倒入适量清水,放入雞塊,加入蔥姜和料酒,大火煮沸後繼續煮2分鐘左右,撈出過冷水沖洗幹淨。
5、砂鍋裡一次性倒入足夠清水,放入蔥段和姜片,加入炖雞湯調料包。
6、大火煮沸後,撇去浮末。
7、蓋上鍋蓋小火炖煮1小時後,加入白果和紅棗。
8、大火煮沸後繼續中小火慢慢炖煮1個小時。
9、調入适量鹽,撒上少許枸杞即可關火。
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