15-20分鐘。高壓鍋蒸煮小米粥隻需15-20分鐘即可。高壓鍋本身溫度高,較砂鍋火炒鍋熬制耗時短。小米為堿性食物,可防止胃酸泛胃,還可解除口臭,食用後可以減少口中細菌滋生,具有清熱解渴、健胃等作用。
小米粥常見做法
一、百合麥米小米粥
原料:瘦肉4兩,鮮百合2球,麥米半量杯,蔥花、鹽适量,生抽半湯勺,栗粉适量。
做法:
1、麥米加水浸3小時過濾。瘦肉洗淨切粒,下生抽及栗粉拌勻,鮮百合切去焦黃部分,摘成瓣,洗淨。
2、燒滾清水十杯,放下麥米,小米煲滾轉小火煮至麥米夠粘。
3、小米開花,加入瘦肉粒,鮮百合煲5分鐘,加蔥花和鹽即成。
二、海參小米粥
原料:小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花。
做法:
1、小米淘洗幹淨,用清水泡上;蔬菜和海參洗淨,切姜絲和蔥花,海參切片。
2、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海參,再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘,期間不停用勺子攪拌。
3、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋。
4、大約25分鐘開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最後撒上适量鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火。
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