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皮皮蝦怎麼做好吃又簡單

知識 更新时间:2025-02-03 14:50:10

  皮皮蝦有多種做法好吃又簡單,如椒鹽皮皮蝦、清蒸皮皮蝦、蒜蓉皮皮蝦、蔥爆皮皮蝦。以椒鹽皮皮蝦為例:

  用料:皮皮蝦1000克,适量姜,适量蒜,适量鹽,适量黑胡椒粉,适量椒鹽,适量蔥,适量料酒,半個洋蔥,适量小蔥。

  做法:

  1、蝦洗淨,加黑胡椒、料酒、鹽腌制30分鐘;

  2、将洋蔥、米椒、大蒜、小蔥、姜切碎,備用;

  3、腌好的蝦裹些許生粉,入熱油鍋炸至變色,撈出,待油溫升高,再入油鍋複炸,撈出備用;

  4、鍋内留底油,加入切碎的蔥姜等,翻炒至脫水變色;

  5、轉小火,入蝦、鹽、椒鹽翻炒均勻,加适量白砂糖,翻炒均勻,關火,即可裝盤。

  注釋:

  1、蝦入鍋油炸前弄幹水份;

  2、椒鹽粉用手抓往鍋裡撒比較均勻;

  3、家裡炸蝦,油少點,把蝦分次炸。炸過蝦的油,可以用來炒蔬菜,沒有異味。

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