皮皮蝦有多種做法好吃又簡單,如椒鹽皮皮蝦、清蒸皮皮蝦、蒜蓉皮皮蝦、蔥爆皮皮蝦。以椒鹽皮皮蝦為例:
用料:皮皮蝦1000克,适量姜,适量蒜,适量鹽,适量黑胡椒粉,适量椒鹽,适量蔥,适量料酒,半個洋蔥,适量小蔥。
做法:
1、蝦洗淨,加黑胡椒、料酒、鹽腌制30分鐘;
2、将洋蔥、米椒、大蒜、小蔥、姜切碎,備用;
3、腌好的蝦裹些許生粉,入熱油鍋炸至變色,撈出,待油溫升高,再入油鍋複炸,撈出備用;
4、鍋内留底油,加入切碎的蔥姜等,翻炒至脫水變色;
5、轉小火,入蝦、鹽、椒鹽翻炒均勻,加适量白砂糖,翻炒均勻,關火,即可裝盤。
注釋:
1、蝦入鍋油炸前弄幹水份;
2、椒鹽粉用手抓往鍋裡撒比較均勻;
3、家裡炸蝦,油少點,把蝦分次炸。炸過蝦的油,可以用來炒蔬菜,沒有異味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!