第一、 臘腸用水清洗幹淨,控幹水分,放入冷水鍋中燒開。水開後小火煮四十分鐘的時間撈出晾涼,然後用刀切成03公分左右厚的片我用了一根臘腸。
第二、 韭黃收拾清洗幹淨,控幹水分,切成寸段。
第三、 紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜備用。
第四、 鍋内放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,爆鍋。放入臘腸小火翻炒。
第五、 臘腸略翻炒一下後,放入料酒,少許蚝油,放入蔥,姜,紅幹椒炒香不用放鹽。
第六、 放入韭黃,轉大火快速翻炒。
第七、 炒至韭黃斷生即可,放入味精,關火出勺。
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