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雞翅根的制作方法

知識 更新时间:2025-02-04 11:06:59

  1、雞翅根焯水,鍋裡加油,加冰糖炒出糖色,倒入焯好的雞翅根,迅速翻炒使翅根均勻上色。

  2、倒入土豆,翻炒均勻後再倒入香菇,加料酒、生抽、老抽,翻炒均勻,加清水沒過食材,大火燒開轉小火炖。

  3、水炖至少一半時加适量鹽,繼續炖使入味,最後大火收汁即可。

  雞翅根是連接雞體至雞翅的位置,如同人的上臂與下臂的關系,雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多。

  雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

  雞翅上有皮膚、肌肉和骨,皮膚是器官水平的結構,每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官,而且雞翅可參與雞的運動。因此,雞翅是系統水平結構。

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