花生含有多種營養成分，具有滋養補氣、抗衰老的作用，它含有大量的鈣質，能為人體補充鈣元素，還能促進血液的再生、預防骨質疏松；花生中含有的脂肪能使膽固醇分解，從而降低血液中膽固醇的含量，可預防動脈粥樣硬化；花生中還含有蛋白質，多食用花生能有起到保護眼睛的作用。
藥用價值
1、抗老化性：
花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。
2、凝血止血：
花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小闆的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
3、滋血通乳：
花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女産後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
4、促進發育：
花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
5、增強記憶：
花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小闆凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。
食療價值
1、降低膽固醇：
花生油中含有的亞油酸，可使人體内膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體内沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
2、延緩人體衰老：
花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
3、促進兒童骨骼發育：
花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。
4、預防腫瘤：
花生果實、花生油中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小闆聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
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