腌制的裡脊肉,一般是炸後食用。
1、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍。砍的目的是為了好入味;
2、 将砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調味品,然後用手攪拌均應;
3、腌制半小時後,就可以裹用澱粉和雞蛋清調制的芡,然後放入面包渣内裹一層面包渣;
4、将裹面包渣的裡脊肉,放入油鍋炸,至焦黃即可;
5、炸時,要注意火候,不能火太急,也不能太綿;
6、撈出後,用刀切成條,撒上五香面,即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!