【酸辣黃瓜條】絕對是炎熱夏季必備的爽口小涼菜，不僅酸辣過瘾，開胃解膩，而且清新爽脆，低脂美味，就算當一個小零食也可以輕松吃掉一大盤，還不會長胖喲！

By 愛烹饪的FAN

用料

• 黃瓜 3根
• 小米辣 3個
• 蒜片 10克
• 姜片 3片
• 花椒 3克
• 生抽 30克
• 香醋 30克
• 白糖 15克
• 香油 5克
• 鹽 5克

做法步驟

1、準備好小米辣、蒜片、姜片和花椒

2、鍋内倒入少量食用油，油熱後放入剛剛準備好的調料，炒出香味

3、将黃瓜切條，放入鹽，腌制10分鐘，然後倒入清水洗掉鹽分

4、将榨出香味的料油連同小米辣、蒜片、姜片和花椒一起倒入碗中，然後放入生抽、香醋、白糖和香油，攪拌均勻後放入黃瓜條，密封後放冰箱腌制2小時以上即可

5、腌制好的酸辣黃瓜條酸辣入味，吃起來超級爽口！

小貼士

1.這道菜好吃的秘訣就在于料油和料汁的調配。喜歡辣味重一些的朋友，可以适量多放一些小米辣 2.密封後冷藏2小時即可食用，如果希望味道更香濃則可冷藏一夜，口感更佳

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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