不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋,是因為鍋底采用了不粘塗層,常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
在用不粘鍋煎蛋時一定要注意鍋的幹淨和鍋中沒有水,不然在制作過程中容易濺油。首先把鍋燒熱,然後放油,等油溫中等,打入雞蛋,打完後先不要動,等雞蛋逐漸凝固後再輕輕晃動鍋,然後翻面稍等一會即可出鍋。
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