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生牛頭怎麼煮

知識 更新时间:2024-12-05 10:36:03

  主料:生牛頭适量。

  配料:鮮冬筍适量、胡蘿蔔适量、青蒜适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、醬油适量、白糖适量、粒酒适量、食油适量、味精适量、水澱粉适量、香油适量、豆瓣醬适量。

  具體步驟:

  1、先将生牛頭切開;

  2、胡蘿蔔洗淨切塊,冬筍煮熟切成滾刀塊;

  3、水燒開,放入生牛頭氽透、撈入涼水中洗淨,控幹;

  4、再放油一兩燒熱,下入生牛頭、蔥、姜,煸炒片刻;

  5、另用鍋燒熱一兩油,放豆瓣醬炒透;

  6、再下粒酒、醬油、白糖、清水;

  7、當生牛頭的肉燒爛後,将姜、蔥挑出,去浮油,加冬筍、味精燒片刻,開後用小火燒之;

  8、用水澱粉勾芡,淋香油、放青蒜即可。

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