1、雞胸肉洗幹淨,斜刀切成筷子粗細般的長條。
2、把雞胸肉放在碗裡,放入料酒、生抽、蔥末、姜絲、鹽、胡椒粉。腌制20分鐘以上。
3、把澱粉、雞蛋、面包糠各放入一個盤子裡,雞蛋打稀備用。
4、把雞柳放入澱粉中滾一圈,抖掉多餘的澱粉,再放入雞蛋液中滾一圈,最後放入面包糠中滾一圈。
5、鍋中倒入半鍋油,等油溫五成熱的時候,把沾滿面包糠的雞柳放入,開中小火,直到雞柳放滿鍋了開中大火。
無骨雞柳簡介:
無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料,經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連 鎖店、水産批發市場等銷售。根據消費者的需求,口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等,食用時采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。
由于其食用方便,外表金黃色,口味香酥可口,食用時蘸點番茄醬和色拉,非常美味,可作早點、快餐使用,所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工産品,具有加工方便,設備投資少;保質期長,低溫冷藏可達12個月;提高雞肉的附加值10-40%等優點。
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