花生油有黑色絮狀物還能吃。
原因:花生油屬于原油,隻是經過初步的榨油過濾處理,然後沉澱裝瓶,上層的油比較清澈,而在接近底層的花生油可出現少量的顆粒物,或者出現黑色的絮狀物,這都是屬于正常現象。
花生油有黑色絮狀物沉澱的原因:
1、過濾不完全:花生油經過榨油之後會有過濾過程,這個過程中若是過濾不徹底,油脂中存在很多的花生殘渣,這種沉澱物不會影響油脂的質量。
2、溫度太低:花生油的成分不單一,含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸等多種油脂,其凝固點不是穩定的一個數值,在溫度較低是會有部分油脂先凝固,出現白色的沉澱或絮狀物,這種變化也不會影響油脂的質量。
3、氧化變質沉澱:油脂氧化變質也會産生沉澱,俗稱“油腳”,為黑色沉澱物質,這種變化的油脂不建議食用,油脂的化學成分發生了改變,甚至産生了一些毒素,對身體有一定危害。
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