臘八蒜是用大蒜和醋制作的一種美食，它的做法比較多，做出來的味道都很不錯，吃起來酸脆可口，比較開胃，深受人們喜歡。臘八蒜制作也是有一定講究的，一般是不能曬太陽的，如果隻是曬了一會兒，沒有變質，還是可以吃的。
臘八蒜曬了太陽還能吃嗎
如果隻是曬了一小會兒，溫度不高，基本沒什麼影響，還是可以吃的，如果是一直曬太陽，并且溫度過高，臘八蒜就會容易變質壞掉，這種就不能吃了。
腌臘八蒜不需要放在陽光充足的地方。把臘八蒜放在陰涼低溫的地方就行了。如果急着吃臘八蒜，可以白天把臘八蒜放在陽光下曬，晚上再把臘八蒜放在陰涼處或冰箱裡，增加溫差，使大蒜變綠。
臘八蒜曬太陽了怎麼辦
如果沒有變質，還是可以吃的，如果變質壞了，就直接扔掉。
大蒜雖然水分少，但長期放在醋裡也會滋生細菌。醋泡大蒜的保質期是不可避免的。需要觀察大蒜的實時狀态。如果看到罐子裡的大蒜發黴了，或者打開後味道變了，就不能再吃了。
臘八蒜什麼人不能吃
1、非細菌性腹瀉患者
在非細菌性腸炎和腹瀉的情況下，大蒜不應生吃。生吃大蒜和辛辣的大蒜素會刺激腸道，加重腸黏膜充血水腫，促進滲出，加重病情。如果已經發生腹瀉，食用大蒜要更加謹慎。
2、肝病患者
吃大蒜可以預防肝炎。有些人甚至在患上肝炎後每天都吃大蒜。這種做法對肝炎患者極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒有作用。相反，大蒜中的某些成分還對腸胃有刺激作用，會抑制腸道消化液的分泌，影響食物的消化，從而加重肝炎患者的惡心等諸多症狀。
3、胃腸道疾病患者
主要是指急性胃炎、胃十二指腸潰瘍患者，因為臘八蒜會刺激胃黏膜，增加胃酸，刺激潰瘍部位，不利于疾病的恢複，可能會加重病情。
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