炒蓮花白的時候要猛火快炒才脆。
材料:洋白菜半顆、油十克、鹽五克、幹紅辣椒三個、白糖一勺、醋兩勺。
做法:
1、将圓白菜分片剝下,清水洗淨後,莖葉分開,用手撕成小片。
2、幹紅辣椒切小段,蔥、蒜切片,姜切絲,花椒十粒。
3、炒鍋内上油,放入花椒炸香後撈出,倒入辣椒炒香,放入蔥、姜、蒜片翻炒。
4、先倒入圓白菜的根莖部分,炒軟。
5、根莖炒軟後再倒入葉片部分,加适量鹽、一勺白糖,兩勺醋,快炒至熟,出鍋即可。
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