不能。核桃中的營養物質比較豐富,在保存過程中,環境比較潮濕就十分容易滋生細菌,引起黴變,當核桃裡面長毛說明已經發黴了。長毛的核桃内部會帶有大量的有害微生物及黴菌,這些物質易造成腸道菌群的紊亂,食用發黴變質的食物容易出現身體不适,影響身體健康。因此核桃裡面長毛了,應該立即扔掉,不宜再繼續食用。
核桃又稱胡桃、羌桃,是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬,需砸開食用。
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