開盞方法:先用清水煮盞30分鐘,除去建盞的灰和土味,然後用武夷岩茶的茶水煮沸,小火沸騰慢炖,1~2小時即可。開盞能夠很好的提升茶葉的味道,而且還能夠留住茶葉的傾向。
茶葉,指茶樹的葉子和芽。别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子,以及用這些葉子泡制的飲料,後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶,如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等,在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶,如"水果茶"。
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