1、啤酒蒸雞。含有20%啤酒的水将清洗幹淨的雞浸泡20分鐘,然後再上籠用常法蒸制。
2、啤酒焖牛肉。啤酒代水焖燒牛肉,啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質分解為氨基酸,烹制出來的牛肉更加鮮美。
3、啤酒炖魚。将魚加工整理好後,加入适量啤酒烹炖。在炖制過程中,啤酒和魚能産生脂化反應。
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