肉魽魚屬于高蛋白食物,并且含有不少脂類成分,例如不飽和脂肪酸,膽固醇,少量的核黃素,煙酸,以及維生素A,維生素E等微量元素,當中還含有豐富礦物質元素,例如,鈣、鋅、錳、磷、鉀、鈉等,具有較高的營養價值。
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