1、加速衰老:經常使用鋁鍋,将會加速人們的衰老進程,因此,少用鋁鍋做菜,最好用鐵質鍋來炒菜。
2、記憶力衰退:時常用鋁鍋,會加速記憶力的衰退,從而産生老年癡呆症。
3、智力下降:時常用鋁鍋,人們也會誤食過多的鋁元素,鋁元素會導緻人們的智力下降。
4、危害健康:由于使用鋁鍋炒菜,鋁元素會附着在食物上,人們食用過多鋁元素,将會危害人類的健康。
鋁鍋的特點:
鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽。據了解,鋁制品主要有精鋁(軟鋁)制品和鑄鋁(硬鋁)制品兩種,材料為鋁和鋁合金。表面顔色可分為白色、淺黃色和其他顔色。白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種。鑄造的鋁制品表面經車光和機械抛光處理,表面潔白,但金屬組織疏松,存在一定的鑄造缺陷。沖壓的鋁制品,表面經洗白、砂光和機械抛光處理,其表面為自然氧化膜。而黃色的鋁制品是沖壓制品經陽極氧化處理,使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。氧化膜在強堿作用下,100秒其膜不破壞。因此,淺黃色的鋁制品最好,它具有美觀、容易清除污垢,抗腐蝕能力比較強,耐磨性強的特點。韓國人多用黃鋁鍋煮面。
日常生活中,許多人喜歡用鋼絲球把鋁鍋鍋底擦得發亮,專家介紹說這樣做雖然擦掉了鍋上的污漬,但同時也擦掉了鋁制炊具表面具有保護作用的氧化膜。所以,使用鋁鍋、鋁壺等鋁制炊具時,不必擦掉表層的淺黃色鏽。
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