主料:白菜250克。
輔料:鹽3克、雞精1克、五香粉1克、醬油10毫升、食用油适量。
1、将大白菜幫洗淨,先切成細絲;
2、在切好的白菜絲上面撒1克鹽後将白菜絲用刀剁碎;
3、取一幹淨蒸籠布,将碎白菜包好并去掉白菜中的水分;
4、在擠幹水分的碎白菜裡加入醬油、鹽、雞精和五香粉;
5、鍋内放入食用油,放幾粒花椒,炸至花椒略顯黑色出香味倒入碗中備用;
6、用勺子舀部分炒好的花椒油潑在菜餡上,攪拌均勻即可。
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