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雞蛋裡含有糖類嗎

知識 更新时间:2024-07-18 12:19:44

  雞蛋中的物質有:

  蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大緻相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中最高;脂肪:每100克雞蛋中含脂肪6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。;氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特别豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,将雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率;其它微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足。

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