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八角的用途

知識 更新时间:2024-07-18 14:16:22

  八角為著名的調味香料,味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用,如炖、煮、腌、鹵、泡等,也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用于肉類制品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣,市場消費量逐年增加,并有逐步代替辛香料原料的趨勢。

  八角,八角茴香科八角屬植物。八角分布于福建、廣西等地,喜冬暖夏涼的山地氣候,适宜種植在土層深厚,排水良好,肥沃濕潤,偏酸性的沙質壤土或壤土上生長良好。八角屬喬木,樹冠塔形,橢圓形或圓錐形;樹皮深灰色;枝密集;葉不整齊互生,倒卵狀橢圓形,倒披針形或橢圓形;花粉紅至深紅色,單生葉腋或近頂生;果梗長20~56毫米,聚合果飽滿平直,蓇葖呈八角形。

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