原料:鴨子、鹽、花椒、花椒面、胡椒面、醬油、糊辣椒面、香油、味精;
做法步驟:
1、把剖好洗淨的鴨子裡裡外外用鹽和胡椒面、花椒面塗抹好,放置約3個小時,再塗抹薄薄一層醬油,放置10分鐘;
2、把腌制好的鴨子放入烤箱中,用高火烘烤約20分鐘;
3、等烤好的鴨子冷透以後,把鴨子切成3厘米見方大小,把鴨塊放在鐵闆上用平鏟來回翻炒,翻炒時适當淋點香油,炒至鴨塊自己滋滋冒油,顔色呈金黃色、香味四溢後離火;
4、裝盤後,往鴨塊上均勻的撒上調配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料,即可食用。
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