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遵義酸鲊肉怎麼做

知識 更新时间:2025-03-11 10:11:39

  主料:帶皮五花肉、豬頸肉。

  輔料:芝麻、蔥花、色拉油、食鹽、芝麻、幹辣椒粉、鮮姜、大蒜、花椒粉、香辣脆。

  步驟如下:

  1、将鮮姜和大蒜洗淨剁碎裝盤備用;

  2、将五花肉和豬頸肉洗淨切成薄片,放入姜末和蒜末,腌制30分鐘;

  3、将油燒至五成熟放入腌制好的肉片,将肉煎至色澤金黃取出,瀝油備用;

  4、熱鍋冷油放入香辣脆、蔥花,煸炒出香味之後放入炸過的酸鲊肉,再放入食鹽、芝麻、花椒粉将其炒勻,最後撒上蔥花即可。

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