1、花膠加入兩片生姜放冰箱泡發24小時,期間更換幾次水。
2、泡發好的花膠剪開,去除表面的雜質。
3、将花膠剪成小條,以便膠質和蛋白質更好的析出。
5、把花膠條和少許姜絲放入炖盅,注入牛奶。
6、将炖盅放入炖鍋,注水至水位線,慢炖3小時,出鍋後放入黃冰糖攪拌至融化。
7、最後冰箱冷藏一晚就變成花膠凍。
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