鮑魚白灼一般10-15分鈡就可以吃了,蒸的時候加點蒜蓉、鹽、油,上桌前再加點蚝油是最美味的,在蒸鮑魚的碟子也要先放一點粉絲,再放鮑魚,這樣蒸出來的鮑魚汁液裹在粉絲裡會使味道變得更好。鮑魚在做之前先用冷水中泡48小時,取出後再用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回複原狀,再将幹鮑四周刷洗幹淨,要徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質。
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