吃法:1、首先将穿心蓮洗幹淨,去掉老梗,放入沸水中焯水;
2、然後,調汁。将蒜切碎末,依次加入:醋,糖,鹽,雞精調拌均勻,備用;
3、将焯水後的穿心蓮用冷水沖洗下,撈出控水瀝幹,裝盤;
4、将事先調好的拌汁澆在穿心蓮上,等到吃時均勻調拌一下即可。
穿心蓮,又名春蓮秋柳,一見喜,榄核蓮、苦膽草、金香草、金耳鈎、印度草,苦草等。一年生草本植物,長4至8厘米,寬1至2、5厘米。藥用植物,有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。
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