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怎麼腌制火鍋驢肉吃起來才軟滑

知識 更新时间:2024-07-22 19:13:36

  方法:1、用小蘇打水浸泡。切好的肉片放入小蘇打水溶液中浸泡一段時間,肉纖維會比較蓬松軟嫩;

  2、加雞蛋清和适量的澱粉,肉片中加入适量雞蛋清,攪拌均勻,靜置15至20分鐘;

  3、加入啤酒和适量澱粉,用适量幹澱粉加入啤酒調糊挂漿,肉片會較鮮嫩爽

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