1、将低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉過篩,再與60克水拌勻備用;
2、炒鍋内倒入少許油,爆香蔥末,放入蚝油、米酒、細砂糖、番茄醬及醬油略拌炒,再加入剩餘200克水煮濃,接着将做法1的材料慢慢加入,煮至呈濃稠狀即可取出放涼;
3、将叉燒肉切小塊,加入叉燒醬拌勻備用;
4、将低筋面粉、在來米粉過篩後,加入細砂糖略拌勻備用;
5、将做法4的材料築成粉牆,中間放入酵母粉、色拉油、水、泡打粉與小蘇打粉,慢慢将粉類往内撥,再揉至成為光滑的面團,蓋上保鮮膜,松弛40分鐘;
6、将面團搓成長條狀,分切成每個60克的小面團,分别包入1大匙的内餡;
7、将所有叉燒包的收口朝上,底部墊白紙,再間隔排入蒸籠中,蓋上蒸籠蓋,松弛30-40分鐘;
8、蒸鍋中放入水煮,再放上蒸籠,以大火蒸10-12分鐘即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!