雞裡脊就是雞胸肉,所以雞裡脊和雞胸肉并沒有區别,都是指雞身上那塊肉質最鮮美、蛋白質含量最高的肉。雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉是在胸部裡側的肉,形狀像鬥笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身,但卻隻含有與蝦、螃蟹等肉類相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。
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