蘑菇有金針菇、香菇、猴頭菇、平菇、紅菇等。
1、金針菇:金針菇别名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等,屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。
2、香菇:香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富。
3、猴頭菇:猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體,隻因外形酷似猴頭而得名。
4、平菇:也稱側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇,台灣又稱秀珍菇,是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇。
5、紅菇:是一類大型菌根真菌,屬擔子菌亞門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科、紅菇屬。
蘑菇:
蘑菇稱為雙孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隸屬于傘菌目,傘菌科,蘑菇屬,是世界上人工栽培較廣泛、産量較高、消費量較大的食用菌品種,很多國家都有栽培,其中我國總産量占世界第二位。近年來,随着食用菌産業的快速發展,雙孢蘑菇的産量也在逐年增加,成為許多地區農民增收的支柱産業。随着人民生活水平的提高,對蘑菇周年消費需求不斷增加,雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。
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