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毛魚是什麼魚

生活 更新时间:2024-11-24 19:39:55

  1、毛魚學名湖鲚,又稱刀鲚、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚,傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。是巢湖重要的小型經濟魚類,曆來在巢湖魚類中占有很大比重,約占總産量的80%。巢湖毛魚形似篾刀,身體略呈扁狀,新鮮脊背略呈青灰色,其餘部分呈銀白色。

  2、幹毛魚一碟,去頭泡約2、3十分鐘,切好杭椒,蒜片,準備好紅椒切開,鍋内下油,大火煸炒,加生抽、醋、少少鹽(魚本身也有鹹味)、1/勺糖、黃酒,最後加入杭椒、蒜片、幹紅椒,最後起鍋就好了。

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