紅酒是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上;其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精,在10%至30%;剩餘的物質超過1000種,比較重要的有300多種,紅酒其他重要的成分有酒石酸,果膠,礦物質和單甯酸等。
紅酒(Redwine)是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒,葡萄酒有許多分類方式。以成品顔色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
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