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皮蛋從制作時間到吃要多久才能吃

知識 更新时间:2024-11-30 08:16:30

  皮蛋從制作時間到吃要是30至40天。

  制作過程:

  主要原料:新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。設備用具缸、盆等。

  制作方法:

  1、稱取次茶25克、食鹽100克、面堿165克,白石灰400克,黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。

  2、先将1500克熱水倒入大缸裡,把茶葉、食鹽、面堿、黃丹粉放入水缸中拌勻,再将篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸裡,攪拌均勻成為料泥。

  3、選購新鮮無破痕的鴨蛋35

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