1、準備食材:羊腩、白蘿蔔、八角、肉蔻、香葉、桂皮、花椒、黃酒、老抽、生抽、梨汁、蔥、姜片、紅油辣子。
2、鍋中加水,冷水放入羊腩和蘿蔔皮焯水5分鐘撈出,挑出籮蔔皮,羊腩控幹水分備用。
3、熱鍋起油,大火放入蔥、姜片炒香。
4、下入羊腩,繼續翻炒,放入花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮繼續翻炒。
5、加入紅油辣子炒出香味,加入黃酒、梨汁、老抽和生抽,蓋上鍋蓋,小火炖制40分鐘。
6、下入蘿蔔塊,不蓋鍋蓋,繼續炖制10分鐘即可。
羊腩是貼近羊排骨的肉,和豬五花肉是相同的位置,羊肉的肉質非常細嫩,裡面的膽固醇脂肪都比較少,男女老少都可以吃一些,可以補充維生素以及礦物質元素。
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