1、排骨在熬前一定要用滾水燙5到10分鐘,或直接用沸水煮幾分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉。
2、然後一次加足煲湯冷水。湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。
3、在排骨煮爛後放進去蘿蔔和鹽。不要放醬油,否則既影響口感又影響色澤。紅燒排骨時可以放醬油。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!