大蒜含有植物殺菌素,硫化丙烯。它對于痢疾杆菌、傷寒杆菌、葡萄球菌、鍊球菌等10多種細菌和阿米巴原蟲都有強烈的殺滅作用。
有人試驗:把一小瓣大蒜放在口裡細嚼,可以殺死口腔裡的全部細菌;把大蒜壓碎放在一滴含有許多細菌的生水裡,一分鐘内細菌全部死亡。紫皮大蒜比白皮大蒜效果更好。大蒜在酸性環境裡殺滅細菌的功效能提高4倍,如與醋合用,對治療痢疾、腸炎效果更好。 在每天的飲食内放入大蒜與醋,能降低人的血壓,減少中風及心髒病的危險.吃大蒜和醋還可以減輕體重,增加身體的免疫力。
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