徹底去除羊肉膻味的方法:在烹饪羊肉的時候加入胡蘿蔔塊,蔥姜,料酒去除膻味。另外可以将羊肉洗淨切成小塊,裝盤加入料酒,蘇打,鹽,白糖,味精,清水腌制,之後放入蛋清澱粉浸泡2到3天。在炖羊肉時可以放入幹橘皮,或者少許綠豆,還可以将核桃,山楂,料酒放入鍋中,與羊肉一起煮。
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