奶茶專用标準糖漿的制作方法:可以選用國産的普通白砂糖來制作,白砂糖的含糖量一般在50%左右, 而标準糖漿的含糖量為75%,所以你可以按照1、5:1的比例來煮制糖水,,也就是1、5千克的白砂糖用1千克(或1000毫升)的水來煮制。
方法: 先将白糖稱好放入煮鍋中,放入水, 用中小火邊煮邊用長湯勺兜底攪拌, 勿使糖沉在鍋底, 以免煮糊影響風味,待全部溶解後即可停止攪拌, 糖水煮滾後,轉小火再續煮8分鐘,起鍋放涼後可保存在冰箱中待用。
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