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如何炸馍丸子

知識 更新时间:2025-04-25 13:23:48

  配料: 主料:肥瘦豬肉末250克。

  輔料:黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克、花椒适量。

  制作方法:

  1、豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉攪拌均勻;

  2、花椒稍炒擀末,制成椒鹽;

  3、鍋放油燒六成熱,将肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出;

  4、用勺将丸子拍松,再入鍋炸,反複炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,随帶椒鹽味碟供蘸食。

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