1、從魚腹剪個口,去掉魚的内髒。将魚投洗幹淨。
2、用刀把魚身周圍切成一條一條的。
3、撒一些鹽、花椒面和少量味精,揉勻,腌一會兒。
4、鍋裡多倒些油,油溫升高時,将腌好的魚炸一下,一條條的魚身,随着溫度升高,自然卷曲,有點像鱿魚。
5、炸好魚,将油控出。加入蔥姜翻炒即可。
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