想要做出來的羊排嫩,最好是讓羊肉冷水下鍋,這樣做出來的羊肉口感才會更好。其次在炖羊肉的時候最好是用小火慢慢的炖,最後就是不要急着放鹽,可以到最後一兩個階段再放鹽調味。
羊肉、羊排比較常見的做法有炖、烤、燒、煎等等,這裡我們就以炖羊肉為例,看看要怎樣才能讓炖出來的羊肉、羊排口感更嫩、更松軟。
首先在炖羊肉的時候我們要注意是,最好是讓羊肉冷水下鍋,這樣做出來的羊肉口感才會更好。其次在炖羊肉的時候最好是用小火慢慢的炖,而不應該急着用大火将它炖熟。
最後,我們還需要把握炖羊肉的時候放鹽的時間,有一種說法是最好都不要一開始就着急把鹽放入鍋裡,最好是在羊肉被炖煮了一段時間,到最後一兩個階段再放鹽調味。
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